A seção Comer da edição 17 da Sorria – que está à venda nas lojas da Droga Raia –, traz duas receitas super refrescantes de saladas de frutas. Conforme prometido na revista, agora você confere uma terceira sugestão!

Salada Tropical

Ingredientes

• 1 abacaxi

• 1 manga

• 1 mamão papaia

• 2 carambolas

• 2 goiabas vermelhas

• 8 colheres (sopa) de mel

• Polpa de 3 maracujás

• 1 colher (chá) de gengibre ralado

• 1/2 xícara de folhas de hortelã picadas

• Raspas de 1 limão

• 250 ml de água

Modo de preparo

Corte as frutas em pequenas tiras - exceto as carambolas, que podem ser fatiadas em estrelas. Em uma frigideira antiaderente, aqueça o mel em fogo alto por 2 minutos. Acrescente o abacaxi, a manga, o mamão, a polpa de maracujá, o gengibre, a hortelã e as raspas de limão. Cozinhe por cerca de 8 minutos, até as frutas ficarem bem caramelizadas. Junte a água e um pouco mais de mel, se achar necessário. Desligue o fogo, acrescente as goiabas e as carambolas e misture com cuidado. Deixe na geladeira por 1 hora. Você pode servir com coco queimado ralado.

Receitas da Glaucia

Quer mais uma sugestão? Então confira esta receita criada pela chef Glaucia Simon, que nos ensinou alguns truques publicados na revista.

Ingredientes

• Melão amarelo

• Melão orange

• Banana

• Abacaxi

• Maçã fuiji ou gala

• Manga

• Mexerica

• Figos frescos

• Limão siciliano

• Hortelã fresca

Modo de preparo

Descasque os melões, a maçã, a mexerica e o limão siciliano. Não esqueça de retirar os caroços. Com o limão siciliano, faça um copo grande de limonada e adoce com um pouco de açúcar. Se preferir, você pode utilizar o limão cravo ao invés do siciliano. Corte o restante das frutas em pedaços regulares. Adicione as frutas cortadas à limonada, mexendo-as com cuidado para não machucá-las. Acrescente as folhas de hortelã e, na hora de servir, coloque raspas da casca do limão siciliano por cima, para decorar.

Dica: Deixe as frutas esfriarem na geladeira por pelo menos 2 horas antes de utilizá-las.

Toques da Alessandra

Para elaborar a reportagem, também contamos com a ajuda da chef Alessandra Vargas. Veja algumas dicas que ela nos passou:

• "Sucos de laranja ou tangerina serão sempre a base ideal para uma boa salada".

• "Para apurar o paladar de cada fruta, o ideal é colocar de três a cinco tipos diferentes, equilibrando acidez e doçura. Minha sugestão de casamento perfeito é misturar morango, kiwi, mamão, manga e banana, sem esquecer do suco de laranja como base, para quebrar o doce".

• "Se sobrarem frutas, você pode fazer ótimos sucos. A primeira dica é misturar o morango com água ou com leite – se quiser ousar um pouco, coloque uma banana para incrementar. Você pode também experimentar juntar o morango com laranja ou tangerina – nesse caso, sem água. Mamão com a laranja também casam super bem, valendo até acrescentar alguns morangos à receita".

Escrito às 16h15 do dia 09 de dezembro de 2010