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Para se lambuzar
Muito ouvi da mãe, quando guria (glutona): “Tá com vontade de comer doce? Vai no açucareiro!”. Pois, se a ideia era se esbaldar, eu tinha uma receita ainda mais exagerada: mergulhava a colher no pote de mel, que me parecia ainda mais doce que o próprio açúcar.
Sem saber, repetia um hábito que vem lá da pré-história. Pesquisas mostram que o mel é produzido pelas abelhas há cerca de 20 milhões de anos, ou seja, mais de 15 milhares de milênios antes do surgimento dos primeiros ancestrais do homem. No início, devia ser difícil saborear essa delícia. Era preciso localizar as colmeias, nem sempre instaladas em locais de fácil acesso, e brigar com as abelhas – afinal de contas, elas não entregariam de maneira dócil o alimento que lentamente haviam elaborado com o néctar das flores. Produzir mel em casa, até onde se sabe, foi invenção dos antigos egípcios, que criavam enxames em potes de barro por volta de 2400 a.C.
Assim deve ter sido mais fácil erguer as pirâmides: composto de 80% de açúcar, principalmente frutose e glicose, o mel tem efeito de pura energia em nosso organismo. Além disso, possui propriedades antibactericidas, ajudando o sistema imunológico a combater infecções. “É um alimento completo, de fácil digestão e que pode ser consumido todos os dias – exceto por diabéticos e crianças menores de 1 ano”, explica a nutricionista Joseane Nobre.
Para valer-se desses benefícios, atacar o pote de mel com a colher em punho é apenas uma das opções. O delicioso líquido dourado é um ingrediente e tanto na cozinha, podendo ser usado em pratos salgados, doces e também em bebidas. Separamos três receitas que, além de saborosas, ficam lindas de ver. Lambuze-se e divirta-se!
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COSTELA DE PORCO ASSADA COM MOLHO DE MEL* |
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Ingredientes Tempero de churrasco defumado • 1 colher (sopa) de sal • 200 ml de mel Modo de preparo Numa travessa, misture o azeite e o tempero de churrasco e espalhe-os sobre a carne. Cubra-a e deixe-a de um dia para o outro na geladeira. Transfira a costela para uma assadeira. Pincele-a fartamente, com todo o molho de mel. Cubra a assadeira com papel-alumínio. Leve ao forno médio por 1h30 a 2h, virando a carne duas vezes durante o período. Se estiver grudando na fôrma, acrescente água quente, aos poucos. A carne deve ficar dourada-escura, desprendendo-se dos ossos, e o molho, bem caramelado. |
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BRUSCHETTA COM FAVO DE MEL* |
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Ingredientes Modo de preparo Coloque todos os ingredientes numa tigela e misture bem. Reserve. Torre duas fatias de pão doce. Cubra-as com o creme. Você pode servir com frutas vermelhas e açúcar de confeiteiro polvilhado. |
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DRINK ANA BANANA |
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Ingredientes Modo de preparo Bata os ingredientes no liquidificador por 15 segundos. Sirva em taças. Você pode enfeitá-las com fatias de limão. |
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* Receitas adaptadas do livro 200 Receitas de Grelhados Suculentos (Publifolha)
