Era algo tão importante que delegávamos sua proteção a nossos heróis favoritos. Estampados nas lancheiras, eles escoltavam a merenda que nossa mãe havia preparado com tanto carinho para aplacar nossa fome entre um pega-pega e outro no recreio da escola.

É bem verdade que nem todos exibiam os sanduíches, frutas, sucos e mini­térmicas trazidos de casa com tanto orgulho. Muitos morriam de vergonha e queriam mesmo comprar algo na cantina. Mas quem levava dinheiro também invejava os amiguinhos que recebiam tamanho cuidado da família.

A certa idade, porém, todos concordariam: era preciso abandonar a lancheira, num ritual de amadurecimento e independência. E assim deixamos para trás um hábito gostoso e saudável.

“O lanche é importante tanto para controlar a fome quanto para complementar os nutrientes que não consumimos nas grandes refeições”, diz a nutricionista Cristiane Cedra. Ela explica que nosso corpo é programado para receber energia em forma de comida a cada três horas. Se isso não acontece, o organismo começa a usar como combustível a massa magra (os músculos) para compensar a falta de nutrientes. “E, num processo de defesa, o corpo armazena energia em forma de gordura, o que causa ganho de peso”, diz a especialista.

Mas o alimento errado no horário certo pode mais atrapalhar que ajudar. Por mais de uma década, o advogado André Torres, de 30 anos, de São Paulo, acostumou-se a abrandar a fominha do meio da tarde com pizzas e lanches pré-prontos. O hábito lhe rendeu crises de gastrite e esofagite. “Hoje, todo dia, levo de casa um sanduíche natural ou outra opção leve”, diz.

Não ter mais uma lancheira de super-herói não é desculpa para deixar de resgatar esse hábito. Veja ao lado algumas dicas e capriche no seu lanchinho!
 

Nutritivo, fresco e prático

Veja que alimentos levar e como conservá-los

• Se o intervalo  entre uma refeição e outra é pequeno, uma fruta e um iogurte, ou um suco acompanhado de castanhas, não atrapalham a fome para a próxima refeição.

• Para o período da tarde, quando costumamos ficar mais tempo sem comer, prefira alimentos que saciem mais. Algumas sugestões: biscoitos integrais, iogurte com granola ou um sanduíche.

• No seu trabalho não tem geladeira? Então leve alimentos que não estragam na temperatura ambiente, como castanhas, barras de cereal e suco de soja.

• Frutas são sempre bem-vindas. Para preservar suas propriedades, embale-as
em papel-alumínio e, se possível, só as lave
e as corte na hora em que for comer.

• Evite leite e produtos derivados muito próximo do almoço ou jantar: eles prejudicam a absorção do ferro.

• Para o sanduíche ficar mais fresquinho, embale-o em um saquinho plástico sem excesso de ar. Veja ao lado algumas receitas!

Pão crocante, recheio macio

Turbine seu lanche com um sanduíche tostado

Para um tostado clássico, o pão mais adequado é o de fôrma. No recheio, prefira ingredientes secos. Se usar molho, coloque-o entre duas camadas de queijo, para não empapar. Caso prefira o recheio frio, toste o pão separadamente. Seja no grill elétrico, na sanduicheira de fogão, ou mesmo na frigideira, cuide para grelhar igualmente dos dois lados. Uma fina camada de manteiga por fora deixa o pão douradinho. Confira a seguir algumas dicas de recheio, sugeridas por Anna Provedel, sócia da rede de sanduicherias Tostex



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